امكانية انتقال فيروس كورونا الجديد عن طريق الطعام
في وقتنا الحالي، إن معظم الأشخاص يحرصون على الالتزام بالتعليمات الوقائية للحد من الإصابة بفيروس كورونا الجديد، كما يسعون للحصول على جميع المعلومات حول كيفية انتقال الفيروس وانتشاره، ومن الأسئلة التي قد تتبادر إلى الأذهان “هل ينتقل فيروس كورونا الجديد عن طريق الأكل؟”، و”هل يجب تعقيم الأطعمة والمشتريات بعد شرائها من البقالة للوقاية من فيروس كورونا؟”، هذا ما سنتناول الحديث عنه في هذا المقال.
تحرص منظمة الصحة العالمية على الإفصاح عن كل جديد يخص فيروس كورونا الجديد، وذلك لكونه جائحة عالمية اخترقت بلدان العالم أجمع وشلت حركتها. كما تحرص بلدان كثيرة على اتباع نصائح منظمة الصحة العالمية بشأن تعليمات التباعد الجسدي، مما أدى إلى قفل المدارس، والجامعات، والمساجد، والمقاهي، والعديد من القطاعات الحكومية، والعديد من قطاعات الأعمال، بالإضافة إلى توقيف حركة السفر والاستيراد والتصدير.
كما أن العديد من قطاعات الأعمال والمعاهد التعليمية اتجهت للعمل عن بعد من المنزل، لكي تتمكن من إنجاز مهامها. أما بالنسبة للعاملين في مجال الصناعات الغذائية، فلا يمكن إنجاز أعمالهم من المنزل وعليهم ممارسة أعمالهم من أماكنهم المعتادة. لذلك توضع أنظمة في مجال صناعة الأغذية لمراقبة السلامة، والحد من مخاطر التلوث الغذائي، وتستند إلى برامج الاشتراطات الأساسية التي تشمل الممارسات الصحية الجيدة مثل تنظيف الأسطح وتطهيرها جيداً، ومراقبة الموردين، والتخزين، والتوزيع، والنقل، ونظافة العاملين الشخصية وذلك من أجل تحقيق بيئة صحية لإنتاج الغذاء.
إمكانية نقل فيروس كورونا الجديد عن طريق الطعام
من المستبعد إلى حد كبير أن تنتقل عدوى فيروس كورونا الجديد عن طريق الطعام والعبوات الغذائية، وذلك لأن فيروس كورونا هو فيروس تنفسي، وتنتقل الفيروسات التنفسية عن طريق الرذاذ الناتج عن الشخص المصاب عند السعال أو العطس، ولا يوجد أي دليل حتى الآن أن الفيروسات التنفسية تنتقل عن طريق الطعام والعبوات الغذائية. كما أن فيروس كورونا الجديد لا يتكاثر على الطعام، ولكنه يحتاج إلى عائل إنساني أو حيواني لكي يتكاثر بداخله.
تنتقل عدوى فيروس كورونا الجديد عندما يعطس أو يسعل الشخص المصاب على مسافة قريبة من الشخص غير المصاب، حيث تنتقل قطرات الرذاذ إلى عين أو أنف أو فم الشخص غير المصاب فتنتقل إليه العدوى. وعندما يعطس أو يسعل الشخص المصاب بفيروس كورونا الجديد فإن قطرات الرذاذ الناتجة هي أثقل من الهواء فتسقط على الأسطح، وعند ملامسة الشخص السليم لهذه الأسطح بيده ثم لمس أنفه، أو فمه، أو عينه فعندها قد يصاب بالفيروس.
وقد أجريت مؤخراً العديد من الدراسات لتبين مدة بقاء الفيروس حياً على أنواع الأسطح المختلفة، وأفادت بـأنـه يمكن للفيروس أن يظـل حيـاً لمـدة قـد تصــــل إلى 72 سـاعة على اللدائن والفولاذ الذي لا يصدأ، وحتى 4 ساعات على النحاس، وحتى 24 ساعة على الورق المقوى. وقد أجريت هذه الأبحاث داخل المختبر في ظروف معينة من حيث ضبط درجات الحرارة ودرجة الرطوبة.
ومن المهم أن تقوم المؤسسات والمنشآت الغذائية بتدريب عامليها على مبادئ سلامة الأغذية، وتدابير الصحة الشخصية، وذلك لتقليل مخاطر تلوث الأسطح والمواد التي تصنع منها العبوات الغذائية بفيروس كورونا الجديد، ولابد من تنفيذ التباعد الجسدي، وترك مسافة كافية بين كل العاملين، وارتداء الكمامات والقفازات، وأخذ إجراءات صارمة بشأن النظافة الشخصية والصحة العامة، وغسل اليدين باستمرار بالماء والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية، وذلك للحد من انتشار الفيروس بين العاملين، واكتشاف المصابين مبكراً وعزلهم، وعزل المخالطين لهم فوراً عن بيئة العمل.
انتقال فيروس كورونا الجديد عن طريق البراز
على الرغم من اكتشاف الحمض النووي الريبوزي للفيروس داخل براز المصابين بفيروس كورونا الجديد، إلا أنه لا يوجد دليل على انتقاله عن طريق المسار الغائطي-الفموي. وفي كل الأحوال لابد من غسل اليدين جيداً بعد استخدام المرحاض، وخاصة للعاملين في مجال الغذاء.